1-Methylcyklopropen (1-MCP) je nový typ inhibitoru etylenu objevený v posledních letech. Může inhibovat účinky endogenního a exogenního ethylenu v rostlinách. Mechanismus účinku 1-konzervačního prostředku MCP je následující: když rostlinné orgány Ve zralém stadiu bude produkován etylen jako zralý hormon a kombinován s příslušnými receptory uvnitř buněk, aby se aktivovala řada fyziologických a biochemických reakcí souvisejících s zrání a urychluje stárnutí a odumírání orgánů. A l-MCP, který má podobnou molekulární strukturu jako ethylen, se také může vázat na tyto receptory, čímž zabraňuje tvorbě komplexů ethylenových receptorů a blokuje přenos signálu vyvolaný ethylenem. Proto před uvolněním endogenního etylenu v rostlinách použijte 1 -konzervanty MCP se preventivně navážou na relevantní receptory, zablokují kombinaci etylenu a nich a následné negativní účinky, oddálí proces zrání a dosáhnou efektu čerstvosti zachování.
Ethylen je plyn s velmi malými molekulami. Hraje důležitou roli při skladování, přepravě a konzervaci zahradnických produktů. Podporuje žloutnutí, dozrávání, stárnutí a opadání plodů, květů a listů. Nízké koncentrace etylenu jsou škodlivé pro rostliny nebo sklizeň Druhé zemědělské produkty budou hrát velkou roli. Ethylen je známý jako „hormon zrání“. Ethylen hraje důležitou roli při změně kvality ovoce a zeleniny po skladování a přepravě. Dokáže urychlit stárnutí a dozrávání sklizeného ovoce a zeleniny, zejména urychlit žloutnutí a měknutí zeleného ovoce a zeleniny. role. Žloutnutí je důležitým znakem posklizňového stárnutí ovoce a zeleniny. Bylo prokázáno, že je to způsobeno rozkladem chlorofylu ethylenem a proces jeho vývoje úzce souvisí s ethylenem
Vliv ethylenu na kvalitu zemědělských produktů je mnohostranný a často se liší podle druhu plodin. Nejběžnější škodlivé účinky jsou následující:
1. Podpora časného dozrávání a měknutí ovoce: Banány, jablka, mango a další ovoce v menopauze, které je třeba skladovat po dlouhou dobu, etylen způsobí předčasné dozrávání, tyto plody nelze skladovat, jakmile jsou po dodání -zrání a musí být prodány co nejdříve. Stejný problém mají také broskve, švestky a některá zelenina jako rajčata, hořké tykve atd.
2. Udělejte ovoce zelené: Například domácí citrony by měly být jasně zelené a některé orientální hrušky mají trochu zelenou barvu, což znamená, že se sníží čerstvost; nízké množství ethylenu způsobí, že tyto plody budou zelené.
3. Zvyšte míru plesnivosti ovoce: jako jsou jahody, etylen zvýší plesnivost a hnilobu.
4. Žloutnutí a opadání zeleniny: Brokolice při velmi nízké koncentraci ethylenu vážně zežloutne. Většina listové zeleniny při setkání s ethylenem zežloutne a některá z nich ztratí listy. Některé druhy ovoce a zeleniny, jako jsou cukety, jsou také zažloutlé ethylenem.
5. Podpora fibrózy stonkové zeleniny: jako je chřest a bambusové výhonky, řez při sklizni bude produkovat ethylen a etylen způsobí, že základ řezu brzy fibriluje a fibróza se rozšíří na špičku stonku, čímž se sníží jedlé části.
6. Způsobuje zvláštní znehodnocení některých druhů zeleniny: například skladovaná mrkev má kvůli etylenu hořkou chuť a salát má hnědé skvrny kvůli etylenu.
7. Stárnutí a opadávání řezaných květin: jako jsou karafiáty, lilie, fialky a většina orchidejí atd., když se setkají s ethylenem, rychle stárnou a poupata díky ethylenu zežloutnou a poté opadnou.
8. Nechte listy květů opadat a opadat: jako například vánoční červené a různé květiny v květináčích, listy opadají a opadávají vlivem etylenu.
Nebezpečí etylenu nemusí být zřejmé za dobře větraných podmínek, ale jeho dopad může být velký po nahromadění v uzavřeném prostoru. Většina zemědělských produktů bude produkovat etylen, ale množství produkce je různé. Mechanické poškození, řezání dílů, plísně a dopady na životní prostředí, to vše bude produkovat etylen. Aby se prodloužila skladovatelnost zahradnických produktů a udržely je čerstvé, je nutné co nejvíce inhibovat syntézu endogenního ethylenu v orgánech nebo zabránit fungování ethylenu.
Ethylen hraje roli tím, že se váže na specifické receptorové proteiny v rostlinách. V současnosti se má za to, že ethylenové receptory mohou být proteiny obsahující Zn. 1-MCP se může vázat na kovové ionty etylenových receptorů, inhibovat tvorbu komplexů etylenových receptorů a předcházet tvorbě komplexů etylenových receptorů. Signalizace vyvolaná rozbitím ethylenu. Než se tedy v rostlinách vytvoří velké množství endogenního ethylenu, použití „1-MCP“ se preventivně naváže na ethylenové receptory, zablokuje kombinaci ethylenu s nimi a následné účinky a dočasně oddálí fyziologickou reakci ethylenu. 1- MCP může eliminovat účinek ethylenu, a tím zpomalit proces zrání a stárnutí mnoha druhů ovoce, zeleniny, květinových vazeb a řezaných květin. Účinek 1-MCP je trvalý. V rostlinách se 1-molekuly MCP nevratně vážou na etylenové receptory. Přestože vazba 1-MCP na receptory je nevratná, nové receptory se mohou vytvořit, když ovoce vstoupí do přechodného období. Pozdní doba skladování neovlivňuje normální dozrávání ovoce a zeleniny.
